טכניקות בישול איטלקי ביתי: עצות מעשיות לחופשה בטעמה של איטליה
אחת מהנאות הבישול האיטלקי היא הכנת פסטה טרייה. תהליך זה כולל קמח, ביצים ומעט מלח. קמח סמולינה הוא הבחירה המומלצת, שכן הוא מעניק לפסטה מרקם ייחודי. יש לערבב את החומרים עד לקבלת בצק חלק ולמלא את הבצק במילויים שונים, כמו גבינת ריקוטה או תרד.
